PRODUCT

鳥取・島根県産の厳選材料から生まれた、やさしさ溢れる手作りケーキたち


鳥取県産二十世紀梨と
パイナップルとの出会い
鳳梨パイナップルケーキ
PINEAPPLE CAKE

まっくろだけど
甘酸っぱいんです
大山ブルーベリーケーキ
BLUEBERRY CAKE

しっとり、やさしい
米麹の味わい深さ
龍眼マフィン
RYUGAN MUFFIN



鳳梨パイナップルケーキ
PINEAPPLE CAKE



台湾土産の定番の
パイナップルケーキが、

鳥取境港発のスイーツになった!!

鳳梨パイナップルケーキ
PINEAPPLE CAKE
追求したのはパインのみずみずしい果実感。
鳥取県産の二十世紀梨を隠し味にして繊維が豊富な粗刻みのパイナップルでつくる特製ジャムをバターを贅沢に使用した洋菓子タルト生地で包みました。窯入れ窯出しは手作業で、ひとつひとつ心をこめて焼き上げ、自然な甘さ、フレッシュな香りも高い評価を頂いている自慢のスイーツです。

※台湾でパイナップルケーキは「幸運を運ぶ縁起物」とされ贈り物の定番となっています。

着色料・香料・保存料不使用





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パイナップルケーキSTORY

なぜ鳥取で?  鳥取県境港市は、その名の通り古くから港町として栄えてきました。大陸貿易の拠点として台湾との交流も盛んに行われており、そんな中、お土産として持ち込まれた「パイナップルケーキ」を、私たちの地元境港でも日常的に食べたいと、見よう見まねで手造りし、地元カフェのメニューにしていたのが始まりでした。
 ある時、ケーキ作りに取り掛かっていると、原料であるパイナップルが足りません。困ったパティシエは偶然手元にあった「梨」を加えてみることにしたそうです。鳥取といえば「二十世紀梨」が名産品。季節になればどこの家庭でも見かける定番なのです。すると、フレッシュで独特の甘みと優しさのある、思いもかけないオリジナルの味になり、台湾からの旅行者や留学生の方にご試食いただくと「美味しい、日本独自のパイナップルケーキだ」と大好評!。
 この知る人ぞ知る境港の手造りパイナップルケーキを、これまた地元境港のケーキ職人さんの協力を得て生地や製法に改良を重ね「鳳梨(ほうり)」という商品名で発売することになりました。この「鳳梨」はパイナップルの漢名です。漢字に「梨」の文字が入っていますが、パイナップルと梨の相性の良さは、きっと偶然では無いのでしょう。よく見れば、鳥取の「鳥」の文字も……
 本場台湾にも無い、鳥取だけのパイナップルケーキ。誕生です。








大山ブルーベリーケーキ
BLUEBERRY CAKEs



台湾土産の定番の
パイナップルケーキから発想の

甘酸っぱい
チャコールフード

大山ブルーベリーケーキ
BLUEBERRY CAKE
きれいな水と自然豊かな鳥取の名峰・大山(だいせん)で採れた、 糖度の高い甘酸っぱいブルーベリー。
厳選したブルーベリーを丁寧に時間をかけて煮詰め、特製ジャムを作ります。そのジャムを洋菓子タルト生地に包んで焼き上げた、鳥取産ブルーベリーケーキです。 生地にはチャコールダイエットなどで今注目の「食用活性炭」を練り込んでいるため、 見た目は真っ黒ですが、中身は甘酸っぱくとってもジューシー。


着色料不使用





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龍眼マフィン
「RYUGAN 」MUFFIN



龍の名をもつパワーフード
「龍眼」がマフィンになった

龍眼マフィン
RYUGAN MUFFIN
出雲神話・ヤマタノオロチを酔わせた日本酒の原料とされる「奥出雲の米麹」と 台湾では漢方にも使われるポピュラーな果実・龍眼を干したドライリュウガンを贅沢にたっぷりと生地に 練り込みました。
アーモンドを加えて焼き上げ、しっとりとした食感と やさしい風味で、はちかくならではの味わい深いマフィンが出来上がりました。


着色料・香料・保存料不使用





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NEWS
2019.12.27
1日も早い復興をお祈りしております
2019.07.09
地元新聞紙にて、はちかくSTORE自由が丘の紹介が大きく掲載されました!
2019.07.08
CREA最新号にて紹介されました!



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〒152-0035
東京都目黒区自由が丘1丁目23-4
TEL:070-1875-9243
営業時間:10:30?19:30
定休日:なし





〒684-0004
鳥取県境港市大正町60
TEL:0859-21-0733
営業時間:9:00?16:00
定休日:日曜日


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定休日:日曜日


ABOUT
社名 ブライアンテック有限会社
代表者名 取締役 濱島 純
所在地 〒684-0004 鳥取県境港市大正町60番地
電話番号 0859-21-0714
設立 平成15年5月19日
(設立地 東京都新宿区西早稲田平成28年8月本社を境港に移転)
資本金 3,000,000円
許認可 宅地建物取引業者 鳥取県知事(1)第1357号
公益財団法人全日本不動産協会加盟
菓子製造業 鳥取県051911号
事業内容 食品製造販売
飲食店運営
不動産の開発、販売、賃貸業
介護用品の開発、輸入、販売
精密機械の輸入販売
工場所在地 〒683-0853 鳥取県米子市両三柳2406-5