ときは流れ、ある時パイナップルケーキ作りに取り掛かっていると、原料であるパイナップルが足りません。困ったパティシエは偶然手元にあった「梨」を加えてみることにしました。 「梨？」って思いました？鳥取といえば「二十世紀梨」が名産品。季節になればどこの家庭でも見かける定番なのです。 そうして出来上がったパイナップルケーキは、フレッシュで独特の甘みと優しさのある、思いもかけないオリジナルの味になり。台湾からの旅行者や留学生の方にご試食いただくと「美味しい、日本独自のパイナップルケーキだ」と大好評！

この偶然生まれた境港の手造りパイナップルケーキを、これまた地元境港のケーキ職人さんの協力で、生地や製法に改良を重ね「鳳梨（ほうり）」という商品名で発売することになりました。

この「鳳梨」はパイナップルの漢名です。漢字に「梨」の文字が入っていますが、パイナップルと梨の相性の良さは、きっと偶然では無いのでしょう。

だって、よく見れば、鳥取の「鳥」の文字も……

本場台湾にも無い、鳥取境港だけのパイナップルケーキ。誕生です。

みずみずしい果実感が好評。
鳥取県産の二十世紀梨が隠し味。 繊維が豊富な粗刻みのパイナップルでつくる特製ジャムを、バターを贅沢に使用したタルト生地で包みました。 手作業で焼き上げ、自然な甘さとフレッシュな香りも高い評価を頂いています。

※台湾でパイナップルケーキは「幸運を運ぶ縁起物」とされ贈り物の定番です。